わらび〜〜もち

わらび〜〜もち
冷た〜くて
おいし〜いよ 🎐

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そんな季節になりました

八事にあるペポカルチャー教室での
桑クッキング体験会
第3回目のメニューは
桑入りわらびもちです

水に浸したわらび粉に桑パウダーと砂糖を加えてよく混ぜます。

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濾して鍋に移し、弱火で煮上げる。

思った以上の弾力に驚きの声も!

桑のみどりがツヤツヤに光ったら煮上がりです。

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氷水で冷やして出来上がりemoticon-0110-tongueout.gif

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召し上がる前に
まずは桑茶をどうぞ。

桑に含まれる成分DNJ(デオキシノジリマイシン)が、糖質の吸収を抑えてくれます。

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さてさて、次回のペポカルチャー教室は、

6/28(火) 13時から
"桑入りフォカッチャ" 作りまーす。
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# by mulberryclub | 2016-05-25 08:15 | 活動記録 | Comments(0)

桑白皮 (ソウハクヒ)

桑の根っこの皮の、白い部分
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足助の桑畑で、古くなって枯れてきた桑の木を、根っこから掘り出して
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細い部分を、洗って乾かして、皮を取ります。

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現在、乾燥中
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桑白皮は漢方にも使われています。

葉っぱや実と同じように、血圧降下や血糖降下剤作用もあります。

さらに、何に良いかと申しますと、、、

煎じたり、アルコール抽出した桑白皮エキスは

美白、抗酸化、抗菌、抗炎症、保湿など、

そしてなんといっても
高い発毛・育毛促進効果は有名です。

某有名育毛剤メーカーさんの商品にも配合されています。

消炎、保湿効果による美白剤としても有名で、乾燥や日焼け後の肌ケアとして化粧品にも配合されているらしい。

この桑白皮エキス、
肌や体への刺激性は低く、毒性による副作用の心配の少ない成分とされています。

さすが!
桑のお役立ち要素って、ほんとにすごい!
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ひと通り雑草を刈った後の桑畑

雑草対策の防草シートを一部に敷いてみた
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1メートル巾×20メートル長さのシートで、2000円弱、それに留め金なども合わせたら、20メートル敷くために、3000円くらいかかります。
ぜーんぶ敷いたら、大変な額になるわね〜😰

今までは手で刈るばっかりでしたが、

防草シートがどれ位効果があるものか、
桑にどんな影響があるのか、

試してみます。

除草剤を、蒔いてからって書いてあるけど、それは断じていたしません。

果たして果たして、、、
しばらく様子を見ましょう。









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# by mulberryclub | 2016-05-24 09:38 | Comments(0)

ベランダ桑 初収穫

桑、蚕、繭を暮らしに活かそう
マルベリークラブ中部です


ベランダでも出来る!
桑ライフ実践中

初なりの桑の実ちゃん、ひと粒✨✨
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品種的には、実のなる系ではなくて
葉っぱメイン。
だから
小粒ちゃんではありますが、、、

バンザイです。
緑→薄い黄色→ピンク→赤→濃い赤、赤紫

やっと熟して食べごろに。
濃いベリーの色は
アントシアニンたっぷり!
アンチエイジング効果ばつぐん👌🏻

鳥さんもここまでは来ない?
とは思いますが、早速採って、いただきます。
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少し甘くて、少し酸っぱい。
種のプチプチ感はほとんどありません。
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たくさん採れたら
ジャムやソースにして楽しめます。

桑の実は 夏の季語

あちこちで見かけることができます。
地面に落ちて潰れていたり、、

実のなっている今こそ、桑の木を見つけるのにぴったりの時期!

国道153号線沿いに見つけた桑の木。
よーく見たら、桑の実がなっていました。
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いーじゃんいーじゃん、って思ったけど、
よく考えたら、かなり排気ガスを、吸ってるから、ちょっとパス😓

みなさまも、桑の木、桑の実、
見つけてみてくださいね。







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# by mulberryclub | 2016-05-20 15:42 | Comments(0)

東白川村 桑茶と白川茶のコラボレーション

岐阜県の東白川村に
去年の春に植えた桑の苗

大きくなったねー

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苗を植えたのが 去年の5月7日だよ〜
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40〜50センチほどの、細〜い枝が
1年でグーン!!!
背も伸び、幹も太くなり、

頼もしい成長ぶりemoticon-0102-bigsmile.gif

でも、このまま伸ばすと、さらにノッポさんになってしまって
手が届かない〜💦 ってなるから、

今年の夏の収穫が終わったら、ショートカット!
の予定。

今回、東白川村を訪れた目的は

白川茶 茶摘みと、火入れ体験
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そして、
桑茶と白川茶のブレンドの試飲とアンケート
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ブレンド茶デビューはもうすぐですemoticon-0150-handshake.gif

こちらの茶葉も、今しか味わえない
新芽の天ぷら付き
名物朴葉寿司も大変美味しく頂きました。
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# by mulberryclub | 2016-05-15 15:12 | 活動記録 | Comments(0)

足助の桑畑に若葉茂る

桑、蚕、繭を暮らしに活かそう
マルベリークラブ中部です


桑畑は足助と猿投にありまして、

今回は足助の桑畑の様子です。

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ここ数日の雨と気温の上昇で、
しっかりと葉が茂っています。

若葉の色、輝くような緑色!

2日後に開催予定の桑クッキング体験会で使うために、若葉の摘み取り。
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そして、草刈り。
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雑草もしっかり成長しているわけで、

放置しておくと、草ボーボーで、足を踏み入れることすら出来なくなってしまう。

そうすると、畑の風通しも悪くなる。

ひと汗かいて、見回すと

すっきりした畑、
風に揺られ太陽の光でキラキラする若葉。
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7〜8月の桑の葉摘み取り時期に向け、
しっかり手入れしておきます。

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ところで、桑の木って、道端のあちこちに自生していること、ご存知ですか?

秋冬は葉もなく、枝も切られたりして、根っこだけになっていたりしますが、

春になるとグングン伸びて、
その姿をあらわします。

名古屋から豊田に行く道沿いに見かける桑の木たち。
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桑の葉が見分けられるようになったら

桑の木探し、楽しいよー。

見分けるポイントをひとつ。

葉っぱをちぎると、イチジクの切り口と同じような白い汁がじわっと出ます。(イチジクもクワ科、仲間です)













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# by mulberryclub | 2016-05-14 08:32 | 活動記録 | Comments(0)

オーガニックファーマーズ朝市

桑、蚕、繭を暮らしに活かそう
マルベリークラブ中部です


毎月第1土曜日 8:30〜11:30
名古屋市栄のオアシス21で開催されているオーガニックファーマーズ朝市で
桑茶、桑パウダーを販売しています。

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今年の1月から出店し始めて、今月で5回目。

リピーターさんも来てくださるようになりました。

今日来てくださったお客様の嬉しいお声をご紹介します。

「前回買って飲み始めたら、顔のむくみが取れて、肌もきれいになったので、次はいつ買えるのか、待っていたのよ。」

「今まで飲んでいたのは中国産だったけど、これは地元のだから安心だね〜」

「前に買ったら、美味しかったで、ずっと飲んどるよー、友達にもお土産にしたいで、また買っていくわー」

「新聞に載ってたから、いっぺん飲んでみよう
と思って来たんだわ〜」

みなさま、本当にありがとうございます。
🙇🏼
すごく嬉しいです😊😊😊

ちなみのその新聞というのはこちら👇🏻
中日新聞の夕刊に、月一回折り込みの
「奥様ジャーナルプラス」
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試飲された方の感想は、、、

「意外と苦くないのね〜」

「初めて飲んだけど、くせもないし、飲みやすいね」

「子供でも大丈夫?」
「はい、ノンカフェインなので、子供でも、寝る前に飲んでも大丈夫ですよ」

気になる方、試飲のご用意をしておりますので、お試しだけでもどうぞお立ち寄りください。
来月は 6/4(土曜)です。

お待ちしていますemoticon-0100-smile.gif

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# by mulberryclub | 2016-05-07 14:50 | 活動記録 | Comments(0)

桑の実が赤くなってきた

"桑、蚕、繭を暮らしに活かそう"
マルベリークラブ中部です


桑の実が、赤くなってきました
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そのうち全体が赤くなって、
真っ赤になって、
黒紫になって、
美味しくなる。

いちばん美味しい時期は短くて、
でも、しっかり熟していないと美味しくない。
熟したと思ったら、、、
鳥さんが持っていくか、
地面に落ちてしまうか、
収穫しても、早く傷んでしまう。

なので、多分、
商品化するのが難しかったのでしょう。
果物屋さんにも売っていない。
ケーキ屋さんも使わない。

でも実は、
甘酸っぱくて、ジューシーで、
濃い紫がきれいで、

ジャムやソースにはばっちり!
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しかも
桑の葉と同じ、またはそれ以上に、
桑の実の成分は優れもの!

別名「くわいちご」、「とどめ」と呼ばれていました。

昔は子供達が道端の桑の実を取って食べていたとか。

童謡「赤とんぼ」の二番、歌ってみて〜

🎶山の畑の桑の実
小籠に摘んだはまぼろしか🎶

食べたことのない世代でも、この歌は歌ったことがあるでしょう。



☆アンチエイジングや眼精疲労に良いとされる"アントシアニン"

☆幸せホルモン"セロトニン"の原料となるトリプトファン

☆長寿遺伝子の働きを活性化する"レスベラトロール"

☆血糖値の上昇抑制効果のある"デオキシノジリマイシ"

「フルーツ・ベジタブル」の仲間で、果物でもあり、野菜でもある、優れものですよ〜。

知る人ぞ知る桑の実の存在。
大木ほどたくさんの実がなる。

もしかしたらお近くの公園に、大きな桑の木、ありませんか?

毎年5〜6月、地面を埋め尽くすほどの桑の実、落ちてるかも?

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興味のある方、こんな本も出ていますよ。

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# by mulberryclub | 2016-05-06 20:54 | Comments(0)

中日新聞に掲載 "東白川村の桑"

4/10に岐阜県東白川村で植樹した桑の木。

中日新聞、中濃版に載りました。
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これが取材時の様子
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中日新聞さん、ありがとうございます。
また、夏になったら、桑畑見に来てくださいねー。

5/15には、東白川村で、白川茶の茶摘み体験会(NPO青空見聞塾さんの主催)が開かれるので、その時に桑をブレンドした白川茶の試飲も予定しています。

こちらは猿投の桑畑、
草刈り順調に進んでいます。

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# by mulberryclub | 2016-05-02 10:06 | Comments(0)

3月生まれの蚕さん、最終回

3月生まれのお蚕さん

とうとう羽化
4/27 朝起きて 見たら 3蛾 発見!

しかも一組は交尾中。
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お腹の大きい左側のが雌。
卵がいっぱい入っているからね。

豆知識その1
羽化は大抵、夜明けのタイミング。
つまり暗かったところに光が差すと、そのタイミングで、羽化。
つまり、お寝坊さんには見られない😴

豆知識その2
幼虫の時(お蚕さん)は、1頭、2頭と数え、蛾になると、1蛾、2蛾と数えます。
1匹、2匹じゃないんだよ〜。

そして、いちにち経ってから覗いてみると
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産卵中。

良い卵をたくさん産ませるには、交尾後2〜3時間で雄と雌を離す(これを割愛と言う)
そうしないと一日中くっついたまま、ラブラブなんです😌

本当は丸い囲いの中に、産卵する雌だけを入れて、その中に産ませるのが昔からのやり方。
写真のように繭の抜け殻が置いてあると、その表面にも産みつけてしまうからねー。

ちなみに茶色に汚れているのは蛾尿。
蛾になってから、一回はするみたい。特に驚いた時とか、ピュッと出るからこちらもびっくり。

1峨が産む卵の数は何個だと思いますか?

答えは500〜700個。
重ならないように、ビッシリ紙を埋め尽くす。
産んだ卵の表面に付いている粘液のようなものがノリがわりになって、卵は紙にくっつくしくみ。
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卵を産みつけた紙は、産卵紙 、蚕種紙 、蚕紙などと呼ばれ、
江戸〜明治の頃は、ヨーロッパなどに輸出されていたこともあります。

今回の卵は、しばらくしてから、冷蔵庫に入れて越冬保存させる予定。

でも、次の世代の蚕さんたちは、生まれても弱い子だったりするので、そのつもりで。

3月13日に生まれたお蚕さんの一生もそろそろおしまいです。

桑の葉っぱが確保できる方で、蚕を飼ってみたい人は、いますか〜?

"飼えるよカイコ"

必要なものは、桑の葉と空き箱、そして愛情と好奇心!
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# by mulberryclub | 2016-04-29 11:11 | 活動記録 | Comments(0)

桑の葉を食べる!

"桑、蚕、繭を暮らしに活かそう"
マルベリークラブ中部です


先月から始まった、ペポカルチャー教室(昭和区山手通)での桑クッキング

第2弾は
桑入りうどん 豆乳スープ仕立て

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手打ちうどんは
桑の色、香り、食感を楽しんでいただける
イチオシメニュー!

今回は豆乳スープ仕立て
しかも、今しか味わえない、桑の若葉の天ぷらのっけました!

まず、ベランダ桑から、貴重な柔らかい若葉を、ちょっと拝借。

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カラっと揚げて、天ぷらに!
これだけで、何枚も食べたいところですが、、、
貴重な若葉なので、今日は一枚ずつ😌

桑パウダーを練り込んだ生地を、伸ばして、切って、茹でます。
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3〜5分茹でたら、スープをかけて、
揚げたて天ぷらをのっけたら、出来上がりです。
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このスープ、温かいのも冷たいのも、どちらにも合うので、

暑い季節には、茹で上がった麺を水で洗って、しっかり締めて
冷たいスープで冷んやり、つるりんと。

寒い季節には、温めて。
一味を効かせて、あったかスープをごっくん😋


となります。

今回は暑かったので、冷やしたスープで、
どーぞー。
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あっ、
召し上がる前に、まずは桑茶を飲んでねー

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(毎月第1土曜日 8時半から11時半、栄オアシス21オーガニックファーマーズ朝市で販売中)

糖の吸収を抑えて、
血糖値の上昇を緩やかにする。
食事の初めに野菜を食べる効果も。

それでは、いただきます。
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気になる豆乳スープの配合はコチラ👇🏻

<材料4人分>
だし汁 2カップ
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
一味唐辛子 お好みでパラパラと
塩 少々
無調整豆乳 2カップ

<作り方>
豆乳以外の材料を鍋で煮立て、最後に豆乳を加えて火を止める。
冷たくして食べるときは、冷蔵庫などで冷まして。
暖かくして食べるときは豆乳を入れてからグツグツ煮ないように、気をつけてください。
トッピングは自由に楽しんで、お好きなものをどうぞ。

麺は中力粉をベースに、桑パウダーを粉に対して1パーセント加えてあります。



☆4/30の中日新聞夕刊に折り込まれる
「奥様ジャーナルプラス」
桑の葉を食べる!の記事が載ります。
ペポ山手での体験会のご案内もありまーす。

次回の体験会は

5月24日(第4火曜日) 13時からです。
メニューは、以前にも好評いただいた、
"桑入りのわらび〜餅"を予定しています。

お申込みお問い合わせはコチラです👇🏻

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# by mulberryclub | 2016-04-26 22:45 | 活動記録 | Comments(0)