島崎藤村と桑酒

明治村に売っていた!
(明治村: 愛知県犬山市にある野外博物館)

桑酒
「文豪 島崎藤村先生が晩年愛飲されたお酒」

桑は漢方では咳止め、ぜんそくに効き、血液の流れを良くしたり滋養強壮に効果があるとされています。
桑は、中性脂肪、コレステロール、高血糖、高血圧を抑制する働きがあり、糖尿病など生活習慣病の予防、改善に効果があると研究成果も出ています。
桑酒は先人にも重宝された酒です。

なるほど〜🤔

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ということで、製造している山路酒造さんを調べてみたら、
いろいろ勉強になることが書いてありましたので、一部引用させていただき、みなさまにも知っていただけたらと思います。

山路酒造さんホームページより

《桑酒の起源は、470年以上昔に遡り(天文年度西暦1532〜1555)祖先が「後園の桑を用いて酒をつくれ」との夢のお告げによって作ったところ、甘く香ばしい酒が出来、皆に喜ばれたと言い伝えられています。

又、慶長年間(1569〜1615)京へ上る旅人が木之本の宿で疲れて旅が続けられなくなった時、宿の人に勧められ桑酒を飲み木之本地蔵に詣でたところ、再び旅を続けられる様になったとの事が評判になり、旅の安全を願ってわざわざ立ち寄って買い求める人が多くなったと言うことです。

明治から昭和にかけての詩人・小説家の島崎藤村もその一人です。当店には桑酒を注文する藤村自筆の手紙が残っています。ありがたいことに、何度か繰り返し注文する手紙まで残っております。
お隣の高月町出身の雨森芳州も召し上がられたという話もつたわっております。

桑酒は米どころ近江の糯米と麹と桑の葉を独自の方法で焼酎に漬け込み、伝統みりんの製法に依って作られており、ほのかな香りと口ざわりのよさが特徴です。アルコール度数は14.5度、清酒よりやや低めで、冷たくひやして氷を入れてオンザロックで飲んでいただくと、おいしい食前酒としてお楽しみいただけます。
また睡眠前の一杯は気分をときほぐすことでしょう。》


桑の実とホワイトリカーで作った桑酒というのもありますが、、

こちらは、
葉っぱを使って、米と麹と一緒に焼酎に漬け込むというもの。

麹の甘みがあって美味しいそうです。
女性にも喜ばれそう。
食事に行った先に、これが置いてあったら、、、

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飛び上がって喜ぶかもしれません。

長野県では昔、農作業で疲れたら桑の生葉を食べたという話を聞いたことがある。
やはり生の葉には、カラダを元気にする成分があるんだろうね。

どこかで、桑酒に出会ったら、ぜひ飲んでみてください。

島崎藤村が、愛飲したという"桑酒"
我々も、近日中に味わってみたいと思います。





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# by mulberryclub | 2017-08-14 15:38 | Comments(0)

蚕・繭 見て、触れて、感じる体験講座

蚕、繭 見て、触れて、感じる体験講座
in ワイルドフラワーガーデン ブルーボネット

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参加者は総勢43名。

ホンモノの蚕を見たいという子どもたち、カワイイまゆ人形を作りたいという子どもたち、夏休みの宿題の参考にしたい子どもたち、、

お父さんお母さんと一緒に、たくさんの方が参加してくださいました。


まずは、ホンモノのお蚕さん登場。

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見て、触れて、感じる、、、

どう? お蚕さんはどんな感じでしたか?

冷やっとする?
すべすべ?
プニプニ?


蚕の一生は、生まれてから蛾になって次の世代の卵を産んで死んでしまうまで、およそ45日。

桑だけを食べて、1令から5令まで、重さは1万倍にまで大きくなります。

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かわいい!飼ってみたーい!という子もいて、嬉しくなっちゃいました。

蚕の吐いた糸は1000〜1500メートル。
繭からできるものは、、、
真綿、絹糸、など。

真綿を手に乗せてみて、どんな感じだった?


柔らかくなった繭玉を優しく引っ張って、糸紡ぎはうまくできた?

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昔の工女さんたちがやったように、糸繰りしてみて、
細〜い糸はとれたかな?

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続いては
さっそくお楽しみの
繭を使って、まゆ人形作り。

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あれー?
お父さんお母さんもかなり真剣⁉︎
一緒になって楽しんでいただけたのなら、めでたしめでたし✌🏻


最後はおやつタイム
桑の葉を練り込んだクッキーと桑の葉茶をどうぞ

いっぱい学んで、
手作業に集中して
疲れた脳に栄養を。




みなさん 遠くからお越しくださってありがとうございました。
90分という時間の中で、十分には伝えきれなかったこともあるかもしれませんが、
桑、蚕、繭に興味を持っていただくキッカケになったなら、良かったーと思います。

また来年も、とリクエストをいただいておりますので、また次回をお楽しみに。










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# by mulberryclub | 2017-08-05 21:57 | 活動記録 | Comments(0)

いのししの "いのちゃん" が、、、

いのちゃんが捕まった!
桑畑の奥にあった仕掛けに、かかった。

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空気砲で撃たれて、連れていかれた。

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まだ子どものいのちゃんらしい。
親はどこかで見ているのだろうか。

気の毒だけど仕方ない。



さて、本日の活動は
前回に続き、押井町の草取り大作戦第3弾。

これでまずは一段落。

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ところで、、

桑の樹皮で、和紙が作れるって、ご存知ですか?

こうやって、めくれます。

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めくった皮を煮て、和紙の材料にします。

和紙の材料と言えば、コウゾとミツマタが有名ですが、
実はコウゾはクワ科の植物。

むかしは桑でも和紙が作られていました。
ただし、繊維が硬いので、用途は番傘など、限られたものにしか使われなかったようです😓

近いうちに、実際に和紙作りに挑戦いたしましょう。
その時には、こちらで報告させていただきますのでお楽しみに。





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# by mulberryclub | 2017-08-04 16:47 | 活動記録 | Comments(0)

8月の活動予定、おしらせします。

夏本番!
子供たちは、なつやすみ!
ですが、畑仕事に休みは無い💦

毎週金曜日は、桑畑で作業をしています。

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☆8月5日 (土) 、19日 (土)

オーガニックファーマーズ朝市村にて
桑茶、桑パウダーなどを販売

場所 : 栄オアシス21
時間 : 8:30〜11:30

これまで第1土曜だけの出店でしたが、皆様からリクエストをいただき、第3土曜も出店させていただくことになりました。
ぜひ、お立ち寄りくださいませ。

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☆8月5日 (土)

お子様(ご家族)向け 夏休み特別企画
蚕、繭を見て、触れて、感じる体験講座
(おやつ付き)

会場 :
名古屋港ワイルドフラワーガーデン
"ブルーボネット"

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ここでのイベントは初!

もちろん、お蚕さんを連れてまいります。

見て、
触れて、
感じる。

この体験が、参加者のみなさんの大切な記憶として残りますように。

楽しみです。



☆8月20日 (日)

桑の葉を摘み取ります。
桑摘み大会 第2弾 というわけです。

宝の山の桑を
たくさん収穫できますように。

張り切って参りましょ💪🏻👍🏻


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☆8月22日 (火)

月に一度の桑の葉クッキングの日

これまでは八事のペポカルチャー教室で開催してきましたが、
今回は会場を変えて、本山駅からすぐの場所
(交通の便が良くなりました)

コープあいち 生協生活文化会館 3階 調理室にて

夏の疲労回復、夏バテ防止に、
"甘酒"を使って、
桑入りのデザートを作ります。

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桑、蚕、繭を暮らしに活かそう
マルベリークラブ中部です。






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# by mulberryclub | 2017-08-01 16:13 | Comments(0)

まゆ遊びしよう (ペポカルチャー教室)

まゆ遊びと桑、蚕、繭のお話。
7/29 ペポカルチャー教室にて開催。

楽しいまゆ人形たちが出来上がりました。

見本として見せたのはコチラ👇🏻

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それが、子供達の創造力マジックで
だいへんしーん!

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製作中の様子

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楽しんでいただけたようで、なによりです。


蚕のこと、繭のこと、桑のこと

熱心に聞いて、写真に収めて、ノートに書き、

夏休みの宿題の参考にも なったようですね。

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蚕の一生
いろいろな資料を観察して、みんな興味津々。

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糸紡ぎ
ほぐし繭から糸を紡いでみます。
やさしく引っ張って〜〜

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糸繰り
繭から細〜い糸が取れます。藁で糸口を見つけて、、上に引き上げると、、、

ほらー。

見える? 見えないくらい細いね〜。

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引率のお父さんお母さんも一緒に、
関心を持っていただけて、

充実した講座となりました。

参加者のみなさまには、
暑い中来てくださって、ありがとうございました。














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# by mulberryclub | 2017-07-29 18:22 | 活動記録 | Comments(0)

草刈り大作戦 in 押井町

押井町の桑畑。

1ヶ月ぶりの草刈りです。
前回(6/21)、しっかり根っこまで取ったはずでしたが、、

梅雨の間に伸びたんだねー、どれが桑??
埋もれそう?
いやいや、まだそこまでは、、

桑くんも負けずに大きく成長してるからね。
頭2つぶんくらい、桑の勝ち〜☝🏻

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まだ今年は収穫して商品にできるほどの量はありませんが、しっかり育っています。

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ひょろっと一本の苗が
ほんの数ヶ月で、こんなにたくさんの葉をつけたらバンザイ🙌だよね。



草刈り
作業前と作業後

比べてみれば一目瞭然!

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スッキリー!

この気持ち良さ、達成感がたまらんのです。


汗が滝のように流れるとはこのことか
今回もいい汗かきましたー!


さて、
剪定の違いで、枝ぶりが変わる様子をお見せしましょう。

今回5月に、沖縄の桑博士、小川先生から教えていただいたやり方で

桑の苗を植えたら、下から3芽〜5芽残してチョキンっとカットする。

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その後、木が成長すると

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このように、伸びます。

剪定せずに、そのまま大きくなった木は

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違いがわかりますか?

どちらの木が望ましいかわかりますか?

葉っぱを枝からしごいて収穫することを考えてみてください。

剪定した方は下の方からしっかり二本の枝に分かれて、そのままグーンと伸びています。

そうすると、枝ごとカットしたら、
一度にザーッザーッと、葉っぱが取れます。

枝の途中から脇芽が出て、小枝となって伸びていると、一度にザーッ、、というわけにはまいりません。
なので、どちらが効率よく桑の葉もぎができるかというと、

はじめに剪定した前者の木というわけです。

せっかく植えた苗をあんなに短くチョッキン!するのは、なんだかかわいそうなようで、勇気がいりましたが、

それでよかったんだねー。



あ、でもこれは、あくまでも桑の葉を効率よくたくさん収穫したい場合のお話です。

大きな桑の木にしたいなら、そのまま伸ばしていけばグングン伸びます。
カットしなくてもいいです。

伸びすぎて困ったなーってなった時にバッサリでも構いません。
その高さから再スタートします。

毎年剪定を繰り返すとその度にチカラを使うからでしょうか、木の寿命は短くなります。
と言っても15年ぐらいは大丈夫。

なにしろ丈夫な木なので、株が残っていれば、毎年必ず伸びてきます。


切っても切っても、又、又、又、伸びるから"桑"
なのだ〜💪🏻


次回の活動も押井町、草刈り大作戦。
いい汗流したい方、
いい風を感じたい方、

ご一緒にいかが〜。


桑、蚕、繭を暮らしに活かそう
マルベリークラブ中部です
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ちなみに、この日は押井町に総務省から視察団御一行さまがきて、我々の活動の様子も取材見学していかれました。

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# by mulberryclub | 2017-07-28 17:25 | 活動記録 | Comments(0)

おつまみクッキーと水出し桑茶

今月の桑クッキング
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シンプルな材料で簡単おつまみクッキー👏🏻👏🏻👏🏻

桑粉末のほかに、全粒粉、黒ごま、豆乳など使って、
ボウルに入れた材料を 手で混ぜ混ぜ。
伸ばしてスジをつけて焼くだけ。

材料も作り方もとてもシンプルなクッキー👌🏻

男性の参加者も家に帰ってたらまた作ろうと、
意欲満々❗️

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大きな手の彼にはボウルが小さかったかもしれませんね。
手つきはバッチリで、お伝えするこちらも嬉しくなります。

形にこだわらなくてもいいので、上から触ってみて全体の厚さを揃えましょう。

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ドレッジで押さえてスジをつけます。
桑の緑に黒ごまのアクセントがバッチリ合ってるでしょ〜

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あとは焼くだけ。
ただし焼き時間は長め→170度のオーブンで30分

焼きあがってからもしばらくそのまま置いて、
余熱でさらにカリカリに(ここポイント!)

あとは手でポキポキと割ります。
これ、結構楽しい。

けれど、みんなの前だと緊張する場合もある。
折れたらどーしよーって。

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黒ゴマの代わりに、アマニを使ったものも作りました。
ゴマもアマニもとても香ばしい。

で、、桑の香りは、、、?
冷めると桑の香りもちゃんと感じられますよ。
もちろんもう少し多めに入れていただいてもイイですが、多すぎて失敗した例もありますので
ほどほどに😊
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今回、初めて 桑の葉茶を水出ししてみました
茶葉は少し多めに入れて、2時間くらい置いたら

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いつもよりエキスがたっぷり溶けているような気もする。
葉っぱ多いし、時間長いし。

というわけで、
みなさん、
たまには水出しもアリです。



☆さて、来月の桑の葉クッキング。
場所を本山の駅近くに変えまして、
開催を予定しています。

コープあいち 生協生活文化会館 3階調理室
名古屋市千種区稲舟通1-39
地下鉄「本山」駅4番出口より徒歩2分

「桑抹茶と甘酒の
和風レアチーズケーキ」

夏バテ防止に甘酒はぴったり。
桑茶と甘酒のコラボをお楽しみいただきます。

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お申し込み、お問い合わせは
NPOマルベリークラブ中部
052-747-2663または090-9940-9293まで。







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# by mulberryclub | 2017-07-26 10:08 | 活動記録 | Comments(0)

猿投の桑畑 真夏だ!暑いぜ!

猿投の桑畑をご紹介しましょう。

毎週金曜日、基本的に通うのがこの猿投拠点です。

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青空をバックにキラキラ輝く緑色の桑は
本当にキレイ!

大きくなったねーと声をかけます。

肉厚の立派な葉っぱ、君たちはいい茶になるよ。



ここで草刈機や鎌などの道具を積んでから、足助や押井町に移動することもあります。

本日の活動は、猿投で桑畑の手入れ、つまり雑草を刈ること。


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敷地内には、しだれ桑という品種も育てています。

格好の良いしだれ桑に整えるには、しっかりとお手入れが必要です。

ここの桑も、だんだん良くなってきてはいますが、、、もう少し背が伸びるとさらに良くなることでしょう。

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気温35度とも言われた中での作業はたーいへん!

桑の木陰で一服です。

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草刈り作業中の動画をフェイスブックに投稿しましたので、そちらもご覧ください。






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# by mulberryclub | 2017-07-18 17:20 | 活動記録 | Comments(0)

第2回 桑摘み大会 (連日です💦)

もう第2回 ⁉️

そう、連日なんです。
昨日に引き続き、
今日も頑張ります! ファイトです!

本日のスタッフは9名。

同じく足助の桑畑。

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陽射しは少し優しいけれど蒸し暑い日となりました。

昨日と違って
作業性の良い枝ぶりの木が少なくなっていて、

枝を切るにも、どれにしようかと選びながら。

葉っぱもぎも、細かい茎が混じらないように。

それでもみんなで頑張って、100キロ超えを目指しました。

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摘んだ葉っぱの行く先は、
豊田市下山の茶業組合の加工場

摘んでから4時間以内に処理しないと、品質が落ちてしまいます。

軽トラでダッシュ💨

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分銅秤で計量。 本日の収量は、、、

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110キロ!
目標達成です👏🏻

すぐにコンテナに入れて、風通し、蒸れ取り、汚れ取り。

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そのあと蒸してから乾燥です。

ちなみに、昨日採った分のたくさんの葉っぱは、もう乾燥まで終わっていました。


まずは、2日続けての桑の葉摘みが一段落。

まだまだ葉っぱは残っていますが、この後少し間を開けると、また新しい枝や葉っぱが伸びてくるはず。


さて、次は、
足助にあるもう1つの桑畑。

こちらもかなり繁っていますので、しっかり収穫いたしましょう。

第3回 桑摘み大会に期待😊

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# by mulberryclub | 2017-07-09 17:38 | 活動記録 | Comments(0)

第一回 桑摘み大会!

さあ、採るよー🌿🌿🌿🌿🌿

葉っぱ採るよー🌿🌿🌿🌿🌿

目標300キロ💪🏻

今回、一緒に作業してくれるのは、

☆豊田高専の学生グループ"add-venture"
☆四極会(大分大学同窓会)
☆NPOワーカーズコープ
☆春日井サポートセンター

我々メンバーと合わせて
総勢24人になりました。


晴れて良かったー、、けど、かなり暑い
💦
今年いちばんの猛暑日😱


さて
作業開始!

枝切り担当
枝運び担当
葉っぱもぎ担当

枝切りすると、急激に葉っぱは萎れてしまう。
萎れてしまうと、葉っぱが取りにくいので、
切ってきた枝からできるだけ早く葉っぱをしごいてとらないと。

連携プレーで効率よくすすめましょう。



まずは、枝切り
葉っぱをもぎやすい枝を切ることが大切。

ここがスムーズな作業をするためにいちばん重要な役割となります。

ベテランの目で判断して、切り取っていきます😎

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枝運び
ここはとにかく体力勝負、
重さと暑さとの戦い。

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もぎとり係

色の悪いもの、汚れているものは取り除いて
枝から葉っぱをしごいてとっていく。

やってもやっても、枝の山が減っていかない、
むしろ高くなっていく💦

もぎとった葉っぱは、大きな袋に入れてトラックの荷台に積んでいく。
一袋には20キロくらい入ります。


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お昼休憩

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おにぎり🍙と味噌汁でミネラル補給して
後半戦に臨む。

本日の最終結果発表(🎶ドラムロール)

ジャーン 350キローーー!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

お疲れ様でございました。

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たくさんの方にお手伝いしていただいたおかげで
目標達成。

ありがとうございました。

一番摘みのお茶の出来上がりをお楽しみに。



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# by mulberryclub | 2017-07-08 19:00 | 活動記録 | Comments(0)