桑の葉 採集作業

本格的な夏がやってきました☀️☀️☀️

桑の葉も元気いっぱいに、夏の日差しを浴びて、ぐんぐん大きくなってきました。

大きな葉っぱは、人の顔よりも大きい??❗️

今回の作業は、桑の葉茶に加工するための、本格的な桑の葉の採集


今年は、2月末に、バッサリと枝切りをしたおかげで
(2/27のブログを振り返ってみた??)


収穫しやすい高さに育ち、
枝から葉っぱだけを取る(葉こき)作業も、とてもやり易いんだなー✌️


手をかけただけ、応えてくれる自然に感謝??

目標の収量をクリア〜??

作業後の冬虫夏草入りスープで、疲れも吹き飛んじゃうよー。

さすが、冬虫夏草のアルギニン効果??

■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-07-21 20:53 | 活動記録

"くわっふる"と"チャイ"

桑で健康 桑の葉クッキング in平針

桑入りワッフル
名付けて "くわっふる"と
冬虫夏草入り "チャイ"

桑茶を細かく挽いたものを
おから入りのワッフル生地に混ぜて、
焼くだけ。
中はもっちり、外はカリッと、
ヘルシーワッフルの出来上がり。
名古屋人向け あんこのサービス付??

今日の主役はワッフルメーカーか⁈




そして、一緒に飲んでいただくのが、
冬虫夏草入り "チャイ"

インドの飲み物で、あま〜く煮出したミルクティーに、スパイス効かせたマサーラチャイ。
暑い夏には、ホットで、スパイシーな飲み物も合う⁈

そしてここに、冬虫夏草を入れてみました。


なんでかなー???
冬虫夏草を入れると、スープもミルクティーも、味が丸くなる。とんがった角が取れる感じがする。
まろーくなる、と思う。

先日のテレビでやってた話によると、
冬虫夏草は、認知症にもいいらしい。

今はまだ手探りだけど、カラダに良いこといろいろ、わかってくるとうれしい??
ありがたい✨

桑クッキングに
冬虫夏草メニューも加わって、
次は何が登場するのでしょう、、、

お楽しみに。


いっしょに作って
いっしょに食べて
いっしょに楽しむ

まずはこれが、健康にはイチバン効果があるのかも??
ネ??
みんなで 美味しく「いただきまーす」


☆ちょっとご報告

今年の春、何人かの方にお分けした桑の苗、
みんな元気に育っているそうです。

気軽にプチ桑ライフ、
桑を暮らしに活かしましょ。

そして、こちらは、豊田の桑畑で、
どっぷりしっかり桑ライフ。
がんばっとります??

■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-07-14 20:06 | 活動記録

カイコの冬虫夏草が、認知症に効く?

岩手大学農学博士、鈴木幸一さんが、今日のテレビ番組で紹介されていました。

カイコ研究が専門で、
カイコ冬虫夏草がマウスの脳を修復する実験結果が得られたことから、
認知症患者さんにも応用できないかと、長年研究を続けていらっしゃるらしい。

ここにも、

「今、かいこの進む道!」
が、ありました。

先日、豊田でご講演いただいた、今村氏も、これからますますお忙しくなるのでは⁉️
(豊田での講演会については5/16の記事をご覧ください)

人の健康に役立つ研究、
人の健康に役立つ仕事、

それは
人の幸せにつながっていくよね、

今日もせっせと、お蚕さん育ててまーす

Tags:# 
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-07-05 20:40 | お知らせ

繭を煮て、、、

★繭を煮る

繭の一部をカットして、
さなぎを取り出したものが、
切開まゆ。

たとえ繭から出されても、裸んぼのサナギちゃんは、暗いところに置いておけば、そのまま羽化する。


その方法を使うと、繭が汚れない。
通常、蚕は、繭の一部を溶かして、穴を開けて出てくるから、少し汚れちゃうんだよねー。
サナギの段階だと、雄と雌の区別もつけやすいので、うまくマッチングも可能。

取り出したサナギは甘辛く煮て、私たちの栄養にさせていただくことも😅

で、"繭"はどーするか。

お蚕さんが、2〜3日かけて頑張って糸を吐いて、やっと出来上がった大切な"繭"

で、今回は真綿にしました。
真綿といっても、形の整ったふくろ真綿とかではなく、ただ、ただ、セリシンを取り除いてフワフワっ!にするのが目的。

お湯に3%の重曹を溶かして、繭をグツグツ煮ます。
プカプカ浮いてしまうので、落し蓋をして、時々ひっくり返したりしながら、煮ます。



繭に含まれる"セリシン"という糊のような成分を取り除くため。

いったん取り出し、水でしっかり洗い、
また煮ます。


最後にもう一度よく洗って、ぎゅっと絞って、干します。


乾いたら、ここから糸紡ぎできます。

染めて、
機織りしたら、、、

あーらステキ✨

軽いかる〜い、優しいやわらか〜い、
ストールの出来上がりでございます👏

ちなみにこの色は桑の葉で染めたグリーン🌿


★桑名の"桑ぱん"さん 訪問

先日、知り合いのご紹介で、桑名にあるパン屋さんに行ってきました。


店の名前は"桑ぱん"
桑名のパン屋さんだから、このネーミング。

ここのスペシャリテは
あじわい全粒粉!
塩もイーストも控えめで、手間をかけ、心を込めた、やさしいパン。



今後、桑を使ったぱんも作ってみたらどうかと、お考え中だそうで。

そうね👍
桑で健康!だもんね。
ぜひぜひ😋

お役に立てるものなら、と、
桑入りあんぱん&桑入り食パンを焼いてみました〜😊


オーナーさんとのお話しは、
食べ物の大切さを再認識する良い機会となりました。

「桑、蚕、繭を暮らしに活かそう」

あらため

「心を込めて、
桑、蚕、繭を暮らしに活かそう」

そんな気持ちになる"桑ぱん"さんでした
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-07-03 16:56 | 活動記録

桑の葉のおかげ

☆桑の葉の活用を考える

「一家に一本桑の木運動」参加中の
ベランダ桑。


そろそろ鉢をひとまわり大きくしてあげないと😅
この桑のおかげで、天ぷら食べて、プチ養蚕して、、、あとは、お茶にしていただきましょうか🍵


猿投、足助の桑畑で
採ってきた桑の葉は、お茶作りのプロに頼んで桑茶にしてもらう。

その他にも、
自分たちでできること、
天日干し

機械で乾燥



ベストな状態にするために試行錯誤💦

それって、家庭でもできることにつながる、はず。
これからの"桑ライフ"の役に立つ! はず

だよね。くわったくん⁉️



素材は、猿投、足助で育った元気な桑の葉だから、間違いナシ!
農薬も化学肥料も使ってない。

先日の三沢の方の話によれば、葉っぱを干して乾かして、、、
はい、それで桑茶の出来上がり、と。
シンプルに考えたら、そーゆー事だ。

桑は野菜、野菜は干して戻して食べるから、桑も干して乾かしてお湯を注げば飲めるって事だ。

が、しかーし☝️

葉っぱのグリーンを活かしたい🍃
粉にしてお菓子や料理に使いたい🍞
葉っぱごと、栄養を全部摂りたい😋
となると、
もう少し加工すると良い❗️

で、粉末にする✨

で、出来上がったものがコチラ👇

桑入りのカスタードクリームや
桑入りのせんべい✌️

溶かしてすぐに飲めるのも便利。


P.S.今回登場の"くわったくん"
こどもに人気があるらしい。
うれしいよ〜。
よかったね〜。
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-27 08:45

岡谷、三沢地区の桑畑へ

☆ 長野県の岡谷、三沢地区。

地域をあげて、桑の活用に取り組んでいる。
桑の実畑を見学👀させていただきました。



今が収穫の時期。

ここの品種は"ララベリー"
とても実が大きくて、ジューシー❗️
こんなにジューシーなのは初めて❗️

毎日カゴにいっぱい採って、
冷凍して、
まとめて煮てジャムにするんだって。
ルバーブと一緒に煮ると、とろみがついて良いらしい。
ちなみに、これがルバーブ


地元のケーキ屋さんとかには、ベリーをそのままで使ってもらおうと売り込み中。
さらに、これから、乾燥させてパウダーにする取り組みも進行中。

あの美しい色が、いろいろなことに活かせたら、楽しいですねー✨✨✨👏

育て方など、とても親切に、わかりやすく教えてくださって😊
お世話になりました。
ありがとうございます

桑の実はスーパー栄養フード。
アンチエイジングの味方。

今回教えていただいたことを参考にして、
私たちもがんばりまーす💪




☆ 今年の夏も

岡谷蚕糸博物館「シルクファクト」は、
元気な、しだれ桑と

お蚕さんたちが

迎えてくれました。

先日、講演会に来てくださった館長の高林さんは、現在、インドに行ってらっしゃるそう。

インドにも蚕がいるんですかー!
って、驚き💦

はい、インドの気候にあった品種の蚕がいて、養蚕しています、と。

スミマセン😅勉強不足でした。

インドにおける、生糸、絹織物の生産は、中国に続いて世界第2位。
シルクのインドサリー、確かにステキ。


☆ そして、発見☝️

帰り道に寄った店には、さなぎのつくだ煮がパックで売っていた。
さすが長野県。


その隣には、蜂の子、イナゴが並んでいた。
さすが長野県😆💦
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-22 14:16 | 活動記録

まゆプロジェクト "IEYASU"

突然ですが、
ジャーン!!
"IEYASUくん"と申します。



愛知学泉短期大学の山本ゼミが製作した繭人形の作品(商品)です。
道の駅藤川宿での販売(7月から)に向けて、ただいま準備中。

私たちの育てた蚕の繭が、こんなところでも活躍中👌
ありがたいねー

IEYASUくん ガンバレー👏

お蚕さんガンバレー👏

桑の葉採りガンバルヨー💦
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-19 15:44 | お知らせ

桑入りわらび餅作りと製糸遊び

夏はひんやり わらび〜もち🎵

平針の体験会、
今回は、作りたての桑のパウダーを使って、わらび〜もち。


材料はわらび粉と砂糖と水、そして桑パウダー。

よく混ぜて火にかける。


しばらくすると、
急に💦
底から透き通って、固まってくる、



全体が、きれいな翡翠色になるまで、がんばって混ぜながら火を通すべし。



きな粉を振ったバットに広げて、カットする方法。



スプーンですくって氷水に落とす方法。



バットに広げたぷるぷる生地を、ドレッジでスカッとカットするのは、気持ちいいもの。
切り口は、これまたきれいな翡翠色がキラリ!

スプーンですくう時は、できるだけ小さめでかわいいサイズがオススメ。

ついつい大きくサイズになっちゃうけれど、みんなでやれば、がんばれる。

まぶしたきな粉は2種類

ひとつは、桑の色に合わせて薄いグリーンの"青大豆きな粉"

もうひとつは、きな粉とシナモンと
"冬虫夏草入り"
香ばしいもの同士、味は馴染んでおりました。

お皿に残ったきな粉はもちろん残さず食べていただきます。

冬虫夏草には、元気の素アルギニンがいっぱいだからねー💪


試食の後は、
なんちゃって製糸体験❗️



繭から生糸をとるって、こんな感じ〜。
簡単な手作りの装置 (⁈) で。

糸が細すぎて、

あれ〜? どこ〜?😅

この辺にある?😅

もはや手探り。

あるある〜。とまわりの声。


昔、、、家で蚕を飼っていたという話は、たくさん聞くけど、
なにしろそこは分業の世界、繭を出荷したらそれまで。
糸作りは知らん!ってことで。



なんちゃって製糸体験でしたー😌

ちなみに、本格的なのは、岡谷蚕糸博物館で体験できます👌
■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-15 14:56 | 活動記録

桑の実で、、、

桑の実で、草木染め。
どーですか〜😊
この色✨✨✨


おいしそーっ(๑´ڡ`๑)
あ、それは実の方ね。

自然のやさしさを感じる〜🍃

繭を煮ほぐして、
糸に紡いで、
染めて、
やっとこれだけの糸になったよー😌

さて、このあと。
なにつくろー
なにつくろー

肌に優しいシルクの、、、???
何かを編みます!

完成したら報告します💦😅

こちらは桑の実ジャム


アントシアニンたっぷり
ベリーベリーグッドでございます。


今週、猿投での作業は、桑パウダー作り。



畑で籠いっぱいに摘んできた桑の葉を
3日ほど天日干しで、しっかり乾燥。

荒く砕いてから、製粉機でさらに細かくして、100メッシュのふるいにかけたら、桑パウダーの出来上がり。


これを使って、ケーキやパン、うどんやパスタ、和菓子などなど、、、
いろーんなレシピを開発中✌️

6/15の平針体験会では、
桑入り きれいなグリーンの"わらび〜もち"、つくりまーす。

毎朝の健康ジュースにも、小さじ半分くらいずつ入れてゴックン。

健康が一番の"たから"だから、ネ👍

■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-12 13:38 | 活動記録

都あさぎの繭作り

1週間ほど前、とにかく食べて、ぐんぐん大きくなった"都あさぎ"くんたち

いま、せっせと繭作りしています。


中には二頭一緒に作っちゃう子たちも。
(写真の左下がそれ)

はじめから二頭で作り始めたのではなくて、後から来た子が入り込んで、
「お邪魔しまーす」みたいなことが起こって、こうなってるんだけどねー。

できた繭は"玉繭(たままゆ)"といって、普通の繭より大きくて、まるっこい!

こうなる可能性は、全体の約2〜3パーセント。

普通の糸繰りをするには、扱いが難しいから、くず繭と言われたりもする。
けど、これが、"玉糸"という特殊な糸にすると、優れものの糸ができるらしい。

どんな世界でも、こういうことってあるんだよねー。
見方を変えると、、、違ってくる✨✨

そして、こんな話も!
雄と雌の組み合わせであることが多く、縁結びのお守りになるんだとか😊

貴重品だわ〜
しかも、これは
かがやく黄金色〜〜✨✨
金運もあがるかしら〜😛

お蚕さんの玉繭作りの応援しながら、出来上がりを待ちます。




★ここでひとつご報告。
5/25に、名古屋の新栄町に「学び舎マム」という、働くママの学ぶスペースでのイベントがあって、桑クッキング"してきました。

「混ぜて焼くだけ簡単豆乳スコーン」


これからも、
桑のいいところイロイロ、
楽しく作って、食べて、お伝えしていきまーす。

そして、
お蚕さんのカワイイ癒し効果、こちらもオススメしてます😊
状況に応じて、連れ行ったり、お見せしたり。
百聞は一見にしかず、だからね。

■  [PR]
# by mulberryclub | 2015-06-05 07:37 | 活動記録