足助の畑で採れた桑の実。
ジャムにして、 ビンに詰めたよ〜。 できればオシャレに、"桑の実コンフィチュール"と呼びたい。 指先が、、、紫色に染まってしまった💦 たくさん採れた、と言っても、1.7キロほど。 なので、ビン8個で、おしまい、です。 でも、 昨年までに比べたら、瓶詰めにできただけで、かなりうれしい進歩なのだ〜👏🏻 バンザイなのだ〜🙌🏻 桑の実アイスも作れるのだ〜😋 このメニューは、秋(10/8,29)に開催する"とよたまちさとミライ塾"の講座に登場しますので、お楽しみに。 ちょっとここで、 桑の実はどれでしょうクイズ〜〜〜☝🏻 簡単でしたね。 右のが桑の実、つまりマルベリー! 左上のが、見た目とてもよく似ていますが、ブラックベリー、 左下はラズベリー、 どちらもバラ科なので、葉っぱを見るとイチゴの葉っぱに似ていて、桑の葉とは違っている。 桑はクワ科で、イチジクと同じ仲間。 ドライマルベリーというのを見かけることがありますが、ドライイチジクと同じような味がします。 先日、めずらしく、某スーパーで 桑の実が売っていました。 しかも、すぐ後ろにはブラックベリー。 見た目そっくりだけど、どう違うの?って、 店員さんに聞く方もいるかも、、、 ブラックベリーはね、 食べるとき、種のプチプチが口に残るんだよー。 マルベリーは残りません。 よく熟していれば、マルベリーの方が甘みがあるかな、 ブラックベリーの方が酸味がある。 生で食べるのは、また来年までおあずけで〜す😌 #
by mulberryclub
| 2017-07-02 15:51
| 活動記録
夏です!
いよいよ桑の葉の摘みとりが始まります! ☆7月1日 ( 土 ) オーガニックファーマーズ朝市村にて 桑茶、桑パウダー、などを販売。 場所: 栄オアシス21 時間: 8:30〜11:30 ☆7月8日(土)、9日 (日) この夏はじめての桑の葉摘み! 足助にある2ヶ所の桑畑にて。 ☆7月24日(月) 平針駅前商店振興組合での料理体験会 ☆7月25日 (火) おいしく楽しく桑クッキング 「シンプルな材料で簡単おつまみクッキー」 ☆7月29日 (土) 夏休み子供体験教室 「まゆあそび」 繭を使って、まゆ人形つくり、糸繰り体験など。 時間: 13:00〜15:30 場所: ペポカルチャー教室 参加費: 2000円、親子or子供 受付は直接教室にお願いします。 #
by mulberryclub
| 2017-06-30 11:11
| お知らせ
毎月第4火曜日は
ペポカルチャー教室で 桑クッキングの日 今回のメニューは 桑のやわらかい葉を使って 暑い夏にぴったりの簡単 梅入りの炊き込み酢めし 桑の葉っぱが若くて柔らかいうちしか作れない、季節限定のメニューです。 足助で摘んできた葉っぱを使って、 自家製桑の葉茶も作ってお見せします。 と、その前に、 まず、桑の葉はどれでしょうクイズーー☝ 正解は、1番右。(左:アジサイ、真ん中:桜) 葉っぱをお茶にするには 洗った桑の葉を、一度蒸してから乾燥させるやり方と 洗ってからしっかり水気を拭いて、蒸さずに天日で乾燥させる方法。 どちらもアリですが、香りが違うなー。 蒸した方が飲みやすい。 さて、炊き込み酢めしに戻ります。 生の葉っぱを刻んでいれて、 酢、砂糖、塩を加えて、炊き込みます。 炊き上がったら梅をコロンコロンといれて、しゃもじで混ぜたら出来上がり。 ご飯だけではいかんので、 自家製桑の葉茶を煮出したあとの出し殻を使って、つくだ煮を作りましょう。 大きな葉は粗く刻んで、ごま油と赤唐辛子をいれて炒め、砂糖、みりん、醤油で味付け、ゴマとかつお節を混ぜる。 少し煮詰めて、 はーい、ご飯のお供の出来上がり。 それと、今回は特別に、ウチで採れた桑の実のジャムを、少しのヨーグルトにジャムをたっぷりかけて、 プチデザートにどーぞお召し上がりください。 また新しい桑のファンが増えて、嬉しいです。 ありがとうございました。
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by mulberryclub
| 2017-06-27 18:34
| 活動記録
足助の桑畑は
見事に葉が茂り、まぶしいくらい! 来月初めの収穫が楽しみです。 ところで、ここには 桑の実のなる木「アメリカンマルベリー」が4本だけ植えてあります。 いまが収穫期! しっかり熟しています。 名古屋市内のベランダ育ちの桑の実は、もうすっかり収穫を終えたのですが、 足助はやっぱり涼しいのねー ビニール袋が重さで破れそうなくらい!😆 急遽開催、収穫祭❣️ ちょっとお味見を、、 失敬😋 下にもたくさん落っこちてました。 ジャムがたくさーん作れますねー。 アントシアニンたっぷりの スペシャルベリーコンフィチュールを作りましょー 桑の実500グラム(軸を取るのが少し大変ですが、食感が良くないので、ひと手間ひと手間) グラニュー糖は150グラム(実の重さの3割) レモン汁2個分で、 少し粗つぶしで、実の形を残すのがオススメ。 酸味の効いたおいしいジャムになりますよ〜。 糖分やや少なめの配合なので、お早めにお召し上がりください。 #
by mulberryclub
| 2017-06-23 19:54
| 活動記録
押井町での草刈りは、やっと一段落といったところ。
しばらく日照りが続いたので、 もともと粘土質を多く含んだ土は カラッカラのコロッコロ! 草を取るのも大変です。 土が硬いと スコップも草刈り鎌も はいらない。 便利で愛用している"三角ホー"を全力で振り下ろしても カッチカチやでー 草の根っこも土と一緒に固まっていて抜きにくい。 これでは桑の根っこも苦しかろうと 土の塊をほぐしてふかふかにしてあげたいけど、 手を擦り合わせてもほぐせないから また、"三角ホー"を振り下ろす! "三角ホー"って こういうものです👇🏻 名前も知らずに使っていましたが、調べてみたらそういう名前でして。 農作業には、いろいろな道具があって、ホームセンターとかの農具コーナーを見ると、おもしろいです。 鎌や鍬も用途に合わせて多種多様。 良い道具と、その使い方をちゃんと教えてくれる人のおかげで、 大変ながらも草取り作業は順調に進んでいます👌🏻 畑の脇道に こんなアオムシがウロウロと、、 もしかしたら「ウスタビガ」? #
by mulberryclub
| 2017-06-21 09:05
| 活動記録
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