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桑の若葉を使って、、、

この時期にやっておきたいこと、
まだありました。

桑の若葉を使って"桑の葉クッキング"

いちばんのオススメは、なんと言っても天ぷらです
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少し厚めの衣をつけて、サッと両面を揚げます。もちろん揚げたてがいちばんです!
パリッと食感がサイコ〜。
くせもなくてあっさりとしています。
桑の栄養もぜーんぶいただきまーす。

次は、おひたし。
少し長めに茹でて、カツオと醤油でシンプルに。胡麻和えにしてもイイかもしれません
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さらに、挑戦してみたのは、桑の葉の粉末作り。
蒸して、乾かして、よりをかけて、乾燥させて、砕くと、、、
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これなら いろいろな料理に使えそうです。
by mulberryclub | 2014-05-07 09:39 | 活動記録
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