この時期にやっておきたいこと、
まだありました。
桑の若葉を使って"桑の葉クッキング"
いちばんのオススメは、なんと言っても天ぷらです
少し厚めの衣をつけて、サッと両面を揚げます。もちろん揚げたてがいちばんです!
パリッと食感がサイコ〜。
くせもなくてあっさりとしています。
桑の栄養もぜーんぶいただきまーす。
次は、おひたし。
少し長めに茹でて、カツオと醤油でシンプルに。胡麻和えにしてもイイかもしれません
さらに、挑戦してみたのは、桑の葉の粉末作り。
蒸して、乾かして、よりをかけて、乾燥させて、砕くと、、、
これなら いろいろな料理に使えそうです。